Situado en el corazón del barrio del Carmen, es sin duda una de las mejores propuestas de la zona. Su especialidad son los arroces, y de hecho han recibido varios premios gastronómicos por su buen hacer.

La carta de mediodía ofrece tapas y menú, aunque fuera de carta también se puede pedir carne o pescado. De las tapas tomamos las croquetas de bacalao con piñones, muy buenas, y vimos propuestas originales como los calamares rebozados en su tinta. Por la noche tienen otra carta creativa que habrá que probar.

El menú se basa en un entrante, dos arroces a elegir y postre. Hoy el entrante consistía en una ensalada de queso fresco de cabra, tomatitos secos y piñones, divinamente condimentada. Muy buena. Las propuestas de arroces varían cada semana, aunque también se puede llamar y encargar el arroz que se desee con antelación. Hoy se podía optar entre un arroz negro de sepionet con all-i-oli suave de algas o un arroz con acelgas y caracoles. Pedimos uno de cada y ambos resultaron muy ricos, eran caldositos y con mucho sabor. Los arroces se sirven en cazuelas individuales, y la cantidad está muy bien, se pueden compartir y están tan buenos que apetece repetir.

Esta vez no tomamos vino, pero pudimos observar que realizan el envinado de las copas con esmero y que tienen vinos de actualidad.

De postre había varias propuestas creativas. Tomamos el** cremoso de chocolate 70% cacao con helado de té, y el **carpaccio de piña con espuma de coco y sorbete de limón, ambos sorprendentes por su mezcla de temperaturas y texturas, muy buenos.

El local es moderno, estilo minimalista y con buena disposición de mesas.

Otro aspecto destacable es el servicio de sala: personal muy agradable, atento y cercano. Transmiten el gusto por su profesión y aunque ya cosechan cierto éxito, su interés por la mejora no decae: al final de la comida se te ofrece un pequeño formulario para sugerencias y para poder recibir información sobre cocina, vinos, menús, cursos, etc, si se desea.

Buena RCP. El menú, sin bebida, 26 eur/pers. Muy interesante.

C/ Quart, 6 (junto Pza El Tossal)
Valencia
96 391 59 13
Abierto jueves y viernes noche